Tibs! Savory Spiced Ethiopian Beef Delights You With Every Bite

ภาพของอาหารเอธิโอเปียมักจะปรากฏในหัวของหลายคนเป็นภาพของ injera, ขนมปังแบนๆ ที่ทำจากแป้งเทฟ หยิกๆ นุ่มๆ และซุปที่มีรสชาติเข้มข้น แต่มีอีกหนึ่งจานที่ฉันอยากแนะนำให้รู้จัก ซึ่งเป็นเมนูเนื้อวัวที่สุกกำลังดี ราดด้วยเครื่องเทศหอมกรุ่น และเสิร์ฟพร้อม injera นั่นคือ Tibs!

Tibs เป็นอาหารยอดนิยมของเอธิโอเปียที่ทำจากเนื้อวัวที่ถูกนำไปย่างหรือทอดจนสุก หากอยากได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ก็สามารถปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ มักจะปรุงด้วยเครื่องเทศแบบเอธิโอเปียนดั้งเดิม เช่น berbere, ซึ่งเป็นผงปรุงรสที่มีส่วนผสมของพริก, ขิง, กระเทียม, และเครื่องเทศอื่นๆ

Tibs มีความหลากหลายในเรื่องวิธีการปรุงและเนื้อสัตว์ที่ใช้ โดยทั่วไปจะพบ Tibs ที่ทำจากเนื้อวัว แต่ก็ยังมี Tibs ที่ทำจากไก่ แกะ และแม้กระทั่งปลานิล รสชาติของ Tibs จะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ปรุง และวิธีการปรุงอาหาร

ต้นกำเนิด Tibs

Tibs เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีอาหารเอธิโอเปียมาอย่างยาวนาน แน่นอนว่าไม่สามารถระบุวันหรือปีที่แน่นอนได้ แต่ Tibs ได้รับความนิยมจากชาวเอธิโอเปียมานานแล้ว และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหาร

วิธีการทำ Tibs

โดยทั่วไปแล้ว Tibs จะถูกปรุงขึ้นในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ที่เรียกว่า “mitad” เนื้อสัตว์จะถูกย่างหรือทอดใน “mitad” จนกระทั่งสุก และเครื่องเทศ berbere หรือผงปรุงรสอื่นๆ จะถูกเติมลงไป

ความพิเศษของ Tibs

Tibs มีความพิเศษหลายอย่าง ที่ทำให้เป็นเมนูที่ต้องลอง

• รสชาติเข้มข้น: เครื่องเทศ berbere ที่ใช้ปรุง Tibs ให้รสชาติที่เข้มข้นและ獨特
• เนื้อสัตว์ที่นุ่ม: เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ใช้ในการทำ Tibs จะถูกย่างหรือทอดจนสุกกำลังดี
• อเนกประสงค์: Tibs สามารถรับประทานได้เป็นอาหารหลัก หรือเป็นกับแกล้ม

การรับประทาน Tibs

Tibs มักจะเสิร์ฟพร้อม injera ซึ่งเป็นขนมปังแบนๆ ที่ทำจากแป้งเทฟ injera จะใช้ในการตัก Tibs และรับประทาน

Tibs เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการแบ่งปัน

Tibs เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการแบ่งปัน

Tibs มักจะเสิร์ฟในจานกลางและให้ทุกคนช่วยกันตัก

ข้อควรระวัง

• Berbere เป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างเผ็ด ถ้าไม่ชอบอาหารรสจัด ให้แจ้งให้ร้านค้ารู้

Tibs เป็นอาหารเอธิโอเปียที่ทั้งอร่อยและน่าสนใจ

หากคุณมีโอกาสไปเยือน Lalibela, Ethiopia อย่าลืมลองชิม Tibs!

Tip:

• Tibs จะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในทันที
• อย่าลืมลอง injera ที่มาพร้อม Tibs!